Пикантный кугельхопф Ингредиенты: 3-3,5 стакана муки 2 чайных ложки дрожжей 1 чайная ложка соли (по вкусу) 75 г сливочного масла комнатной температуры 3/4 стакана молока 2 яйца 1 чайная ложка растительного масла 50 г зеленого болгарского перца 50 г помидоров, нарезать мелко 150 г мелко нарезанного лука 50-60 г нарезанного сыра (чеддер) 50 г мелко нарубленных грецких орехов 1,5 чайной ложки молотого черного перца 1 чайная ложка сушеного тимьяна Приготовление: В кухонном комбайне взбейте муку (3 стакана), дрожжи и соль. Затем забросьте туда масло и снова взбейте. Постепенно влейте молоко, добавьте яйца. Если тесто скрепляется не достаточно, добавьте еще муки. Тесто должно получиться мягким, эластичным и немного прилипать к рукам. Переложите его в смазанную маслом миску, закройте полотенцем и оставьте в теплом месте подниматься. На это может уйти 1,5-2,5 часа. В это время нагрейте 1/2 чайной ложки масла на сковороде и обжарьте на нем нарезанные перец и помидоры. Посолите и обжаривайте до хрустящей корочки. Снимите с огня. В той же сковороде на остальном масле обжарьте подсоленный лук до золотисто-коричневого состояния. Затем смешайте его с овощами. Форму для кекса смажьте сливочным маслом (особенно в центре). На самое дно выложите немного орехов. Из поднявшегося теста выпустите воздух. Растяните его на рабочей поверхности. По всей поверхности теста разложите начинку: обжаренные овощи, нарезанный сыр, орехи, черный перец и тимьян. Затем скрутите и поразминайте тесто, чтобы вся начинка перемешалась и распределилась по пирогу. Затем скрутите из теста "бревно" и поместите его в приготовленную форму, соединив концы. Закройте форму полотенцем и оставьте еще примерно на час подниматься в теплом месте. Выпекайте кугельхопф при 200C (400F) в разогретой духовке 35-40 минут до золотисто-коричневой корочки. Достаньте пирог их формы, полностью остудите на решетке. Нарезайте и подавайте. #выпечка@bon.appetit

Теги других блогов: выпечка рецепт кугельхопф